SINE VINO - Andere Wege gehen

Das Mostviertel ist meine Heimat
und ein Ort, an dem Genuss eine große Rolle spielt.

Zwischen Streuobstwiesen, alten Obstgärten und traditionellen Mostbetrieben bin ich aufgewachsen. Schon als Kind habe ich bei der Ernte geholfen und früh gelernt, wie viel Arbeit und Leidenschaft in hochwertigen Zutaten stecken. Diese Begeisterung hat mich nie losgelassen.

Mein Name ist Reinhard Mösl. Seit 2005 erzeuge ich als erster österreichischer Hersteller Smoothies für den europäischen Markt. Dabei habe ich viel Erfahrung mit Früchten & der Entwicklung von Produkten gesammelt.

Mein Weg zu Sine Vino begann mit einem Artikel namens „Null Promille“. Darin wird ein Sommelier vorgestellt, der täglich neue alkoholfreie Speisebegleitungen für ein Münchner Haubenlokal kreierte. Das Restaurantwurde bekannt für seine kreativen Begleitungen.

Das brachte mich zum Nachdenken: Warum gibt es kaum fertige hochwertige Alternativen in der Gastronomie? Diese Erkenntnis war der Start für Sine Vino.

Ich wollte mehr als nur ein herkömmliches alkoholfreies Getränk - eine Alternative mit Bouquet, Körper und Abgang; stilvoll serviert im Weinglas.

Auch alkoholfrei soll man das passende Getränk zum jeweiligen Gericht genießen können – so, wie man es vom Wein kennt.

In Zusammenarbeit mit Haubenköch:innen und Sommeliers entwickelte ich fein abgestimmte Kompositionen aus Tee, Frucht, Verjus und Auszügen. So entstanden vier vielschichtige Speisebegleiter und zwei fruchtige Aperitifsorten.

Man kennt den Spruch: „Zu einem guten Essen gehört ein gutes Glas Wein.“ Mit Sine Vino lade ich dazu ein, andere Wege zu gehen. Denn wer andere Wege geht, entdeckt neue Genussmomente.

Dr. Reinhard Mösl